Słowacja

Opis

Słowacja, położona w Europie Środkowej, na południe od Polski, jest atrakcyjna przez cały rok, a przyjemne uczucie dobrze spędzonego czasu towarzyszyć będzie zarówno tym, którzy wolą wypoczywać latem, jak i zwolennikom zimowych wakacji. Późna wiosna to idealna pora na wędrówki obleganymi w sezonie szlakami Tatr i Słowackiego Raju oraz na wycieczki do jaskiń. Zimą w stu dużych i kilkudziesięciu małych górskich ośrodkach narciarskich rusza kilkaset wyciągów i kolejek linowych. Dobrze przygotowane, w wielu przypadkach oświetlone stoki z bogatym zapleczem turystycznym dostosowane są do potrzeb początkujących i zaawansowanych narciarzy. Pomyślano również o snowboardzie, saneczkarstwie, trasach biegowych i turystyce narciarskiej.
Baseny termalne i rozliczne kąpieliska na powietrzu, a także ośrodki wodniackie na licznych zaporach, działają najczęściej od czerwca do połowy września. W malowniczych, zróżnicowanych krajobrazowo górach Słowacji wytyczono kilkaset kilometrów dobrze oznakowanych szlaków turystycznych prowadzących przez najatrakcyjniejsze zakątki kraju: od surowych Wysokich Tatr, poprzez kaniony Słowackiego Raju i Słowackiego Krasu, lasy i hale Niżnych Tatr, Małej Fatry, Beskidów i Połonin, po łagodne zielone grzbiety Ptasznika, Małych Karpat i wulkaniczne stożki Polany czy Wyhorlatu. Przez najpiękniejsze zakątki Słowacji prowadzą również trasy rowerowe, których łączna długość wynosi 3,5 tys. km.
Jesienią (we wrześniu i październiku) piękna pogoda sprzyja górskim wędrówkom. W południowej części Słowacji, zwłaszcza w rejonie Małych Karpat i Dolnego Zemplinu, odbywają się wtedy hucznie obchodzone dni winobrania i liczne festiwale z okazji święta wina. Zamki, kościoły i jaskinie można zwiedzać niezależnie od pory roku, jednak późna jesień, zima i wczesna wiosna nie są najlepszymi porami na krajoznawcze podróże. Poza Bratysławą i większymi miastami wiele muzeów, skansenów i zamków jest od października do maja zamknięta na cztery spusty. Warto także pamiętać, że w Tatrach Słowackich szlaki powyżej Magistrali są niedostępne od późnej jesieni do lata, a poruszanie się na nich jest wtedy zabronione.

Kuchnia

W dzisiejszej kuchni słowackiej wiele jest sąsiedzkich zapożyczeń od Węgrów, Czechów i Rusinów. Przeważają dania mięsne z sosami, knedlikami i korniszonami oraz kapustą.
Do rangi potrawy narodowej urosły bryndzové halusky - drobne kluseczki z ciasta ziemniaczano-mącznego podawane z bryndzą i okraszone smalcem ze skwarkami oraz śmietaną. Danie pochodzi z Liptowa, który słynął również z wyrobu znakomitych owczych serów. Obok znakomitej bryndzy ciągle rosnącym uznaniem cieszą się oravské korbáčikż - coś w rodzaju oscypków formowanych w wiązki cieniutkich włókien, dostępne w wersji solonej lub dodatkowo wędzonej.
Do oryginalnych potraw słowackich należą liczne dania mączne (kluski, knedle z owocami), potrawy z baraniny i dziczyzny oraz wariacje na temat kiszonej kapusty. Kuchnia węgierska zaznaczyła się na Słowacji gulaszem, w tym bograczem (gulás kotlikovy), paprykową zupą rybną halászlé i zastosowaniem ostrych przypraw: papryki i czosnku. Od Rusinów pochodzą pierogi i bliny, a od Czechów - knedliki i smażone karpie.
Do podstawowych potraw, dostępnych bodaj w każdej restauracji w kraju, należą m.in. hemendeks (jajko na szynce), hovädzia polievka (rosół wołowy), vyprázeny syr (smażony, panierowany żółty ser), rieberko (schabowy z kością), rezeň (kotlet), gulás (gulasz), kura (kurczak), palačinky so zavareninou (naleśniki z konfiturą), zákusok (ciastko) i zmrzlina (lody). Słowacja nie jest rajem dla wegetarian. Nawet jeżeli potrawa figuruje pod nagłówkiem bezmäsité jedlá (dania bezmięsne), nie znaczy to, że nie zawiera mięsa, a jedynie jest go znacznie mniej niż zwykle. Najbardziej popularnym bezmięsnym daniem jest vypráżenż syr, czyli plaster sera zapieczony w bułce tartej, podawany z ziemniakami i dużą ilością sosu tatarskiego (zapieczony z szynką nosi nazwę plnenż lub so sunkou). Warto zapamiętać zwrot: som vegeterián/vegeteriánka, do którego można dodać nejem ani mäso ani rybu (jestem wegetarianinem/wegetarianką, nie jem ani mięsa, ani ryb).

Piwo

Słowacja nie posiada tak długiej tradycji picia piwa jak Czechy, ale od 1918 roku (czyli od ustanowienia wspólnego z Czechami państwa) konsumpcja piwa stale rośnie.
Piwo, niegdyś popularne w cieplejszych regionach, w których udawał się chmiel, dziś pije się w całej Słowacji - od Bratysławy (Stein) przez Nitrę (Corgoň), Hurbanovo (Zlatż bazant), Topolčiany (Topvar), Martin (Martiner), Poprad (Tatran) aż po Preszów (Gold Fassl, Smädnż Mnich).

Aktywny wypoczynek

Słowacja to wymarzony kraj dla lubiących czynny wypoczynek - od wycieczek rowerowych i jazdy konnej, przez spływy kajakowe (Wagiem, Hronem i Nitrą), żeglowanie i surfowanie po sztucznych zalewach oraz dunajskiej zaporze, pływanie w setkach basenów, również termalnych, wędkowanie w rzekach, jeziorach i rozlicznych stawach, aż po wspinaczki i wędrówki górskie, penetrowanie jaskiń, jazdę na nartach i snowboardzie, narciarstwo biegowe i turystykę narciarską.

---

Ambasada Republiki Słowackiej ul. Litewska 6 00-581 Warszawa Tel: 22 525-8110 Fax: 22 525-8122

Ambasada RP ul. Hummelova 4, 814 91 Bratislava telefony: 00 421 - 2 - 5441 3196, 5441 3175 5441 3174, 5441 2142 5441 2422, 5441 3221 fax. 00 421 - 2 - 5441 3184, 5441 3193 e-mail: bratampl@nextra.sk